5 famosos + historicos restaurantes de madrid (¡incluyendo botin!)

En este blog de viajes de Madrid, encontrarás los 16 mejores lugares para comer y los restaurantes más modernos de Madrid en España. La comida y las salidas tienen un lugar central en la vida de los madrileños. Por eso, en este blog de viajes comparto una gran variedad de restaurantes, locales de comida, tiendas de tapas y mercados con comida deliciosa en Madrid. Y, por supuesto, algunos consejos adicionales sobre Madrid para tu escapada de fin de semana o vacaciones perfectas.

Madrid, mi segunda casa. He vivido, estudiado y trabajado allí en total un año, y he visitado la ciudad 10 veces. Todo el mundo habla siempre de Barcelona, pero créeme, ¡Madrid es igual de divertida! A principios de mayo visité este bonito lugar con mis amigos N. y S., con los que también viví aquí, y me pareció que nunca habíamos salido de la ciudad.

A continuación encontrarás siete restaurantes perfectos para un desayuno español. Pero también hay restaurantes adecuados para un desayuno económico y lugares para el brunch más moderno de Madrid.

¿Quieres desayunar a la española? ¡Visita Harina! Delicioso pan y finas pastas para untar. Hay varios locales, ¡yo prefiero la terraza de la Plaza de la Independencia! Puedes encontrar sucursales de este restaurante en los barrios de Salamanca, Chueca y Tetuán en Madrid.

Restaurante Botín Madrid España 2021

Madrid está viviendo un gran momento como destino gastronómico. Las posibilidades de saborear una comida excepcional, suculenta y emocionante son prácticamente infinitas. Por eso hemos seleccionado los restaurantes que no debe perderse por nada del mundo si está de paso. En esta lista encontrará tanto una creatividad culinaria deslumbrante como productos locales de primera calidad, platos de tierras lejanas y comidas que son verdadera y profundamente madrileñas. Las técnicas de vanguardia y los ingredientes de alta calidad son un hecho. Y tanto si va a ir a por todas como si va a hacer de la capital española algo barato, siempre hay una buena carta de vinos para varios brindis.

Shad Velasco del restaurante The Library – Chefs famosos

Aunque Madrid se ha convertido en una de las principales capitales gastronómicas de Europa, los clásicos bares de tapas y los restaurantes tradicionales siguen siendo tan populares como siempre, algunos se ciñen a los favoritos locales y otros dan un giro creativo a sus platos. Puede comenzar su visita a esta ciudad amante de la gastronomía hincando el diente al cochinillo asado en el “restaurante más antiguo del mundo”, Botín, o compartir un plato de gambas al ajillo en Cabreira. Disfrute de una cena romántica en la Bodega de los Secretos o combine una cocina con estrella Michelin con un apasionado espectáculo de flamenco en el Corral de la Morería.

Según el Libro Guinness de los Récords, Botín es oficialmente el restaurante más antiguo del mundo. Abrió sus puertas en 1725 y es famoso por su cochinillo y su cordero asados, que se cocinan al sarmiento en el enorme horno que tiene desde su apertura. También son buenas las almejas y los chipirones en su tinta.  Los comedores se extienden por todo el edificio, desde la bodega abovedada hasta los bonitos espacios con azulejos de las plantas superiores; los fans de Ernest Hemingway pueden pedir sentarse en su lugar favorito. No es de extrañar que Botín sea muy popular entre los visitantes, pero comer aquí es una experiencia madrileña por excelencia, así que no deje que eso le desanime.

MADRID

Este es el tipo de restaurante que hace que todo el mundo desee ser un habitual, venir a cenar cada semana y salir a altas horas de la madrugada. Ofrece el epítome de la comida reconfortante elevada: los llamados “falsos” raviolis rellenos de txangurro (cangrejo real), ostras marinadas, tuétano de hueso con una guarnición de solomillo y vino, mucho vino. Y si ves al dueño, Sacha Hormaechea, saludando a los clientes, no dejes de darle la mano. Es todo un personaje.

Cuando se trata de comida japonesa y servicio refinado, Kappo es, para muchos, el lugar. Su propietario es el chef Mario Payán, conocido por su paso por el Kabuki, con una estrella Michelin, y está situado a un paso del Museo Sorolla. Reserve un asiento en la barra y vea cómo se preparan todos los platos de la comida estilo omakase, que luego se sirven directamente de las manos de Payán.

El propietario, Javier Bonet, tomó una antigua carnicería y la transformó en este restaurante centrado en la carne. No hay mesas, sino varios mostradores largos donde se toman los pedidos en tabletas y se sirven los platos en bandejas metálicas forradas de papel. Abierto desde 2013, el innovador concepto culinario de Bonet, centrado en el producto, sigue siendo un destino para cenar muy animado que ahora tiene dos réplicas: una en la calle Ponzano y otra en Virgen de los Peligros, cerca de la Puerta del Sol.